דרישה, יורה דעה כב:ב
דרישה · Drisha, Yoreh De'ah 22:2
Open in the reader →1ואם בשלו בקדירה מחטט ומנקר אחריה מיהו תימא שאנו מבשלים בכל יום וצולין עופות בלא ניתוח ואף על פי שלא שחטו ולא נקבו הורידין ע"כ נראה כדברי ר"ת שאמר הא דאמר הואיל וצולהו כולו כא' עם הראש קאמר אבל אנו שחותכין ומסירין הראש אין אנו צריכין והא דקאמר מנתח אבר אבר ל"ד א"נ משום דצואר בהמה גדול לפיכך צריך לחתכו לב' חתיכות אבל צואר עוף דק וקטן די בהסרת הראש עכ"ל מרדכי (ורש"ל הביא הגהותיו וכתב שכ"כ בה"א עכ"ה) ומכאן תשובה לנוהגין לבשל עוף שלם עם הראש כמו שנוהגין בסעודות גדולות אלא שרמ"א כתב ס"ס זה שסתם עוף נחתכו הורידין שלו בשחיטה וסתם בהמה לא נשחטו: