רש"י על ערכין · Rashi on Arakhin 30a:12
1גמ' והשביחה - מאליה:
2העודף שבידו - הנשאר בידו מן הדמים שקיבל לאחר שינכה לו הלוקח חשבון המגיע לכל שנה שאכלה: