רש"י על חולין · Rashi on Chullin 117a:8
1תיתסר - כל אלית כבש באכילה:
2כל חלב שור וכשב ועז - לא אסרה תורה אלא הנוהג בכולן ואליה אינה נוהגת לא בשור ולא בעז: