רש"י על חולין · Rashi on Chullin 15b:11
1בין שהסכין למעלה - כעין כל השחיטות:
2ובין שהסכין למטה וצואר בהמה למעלה - ולא חיישינן שמא יכבד הצואר על הסכין ויתיז בבת אחת קודם שיוליך ויביא: