רש"י על חולין · Rashi on Chullin 19a:1
1והלכתא משיפוי כובע ולמטה כשרה - קודם שיתחיל הכובע לשפע ולעלות כשרה משם ולהלן טרפה:
2והיינו דשייר בחיטי - כלומר כמ"ד שייר בחיטי כשרה: