רש"י על חולין כז.

1מן הצואר - מן הגרון:

2ששח - שכופף:

3חטהו - הכשירהו לאכילה וטהרהו. לישנא אחרינא חטהו הוציא את דמו ונקהו. ולהאי לישנא גרסינן חטהו לישנא דדכויי הוא וללישנא קמא גרסינן דאכשורי הוא: