רש"י על חולין · Rashi on Chullin 96a:11
1שעל הכף - דאע"פ שהגיד ארוך אין אסור אלא מה ששוכב על הכף:
2כף - בשר הסובב את הקולית ודבוק לעצם והגיד הארוך שוכב מקצתו על גבי אותו בשר: