רש"י על מנחות פז.

1כיצד בודק - לידע אם היין יפה:

2גזבר יושב וקנה בידו - ורואה כשזה מוציא היין מן נקב החבית:

3זרק הגיר - שהתחיל לצאת אותו לבן שתחת היין שצף על השמרים:

4הקיש - הגזבר על גבי הכד וסותם זה מיד וזה היה סימנו שלא היה רוצה לדבר כל זמן שמוציאין היין: