רש"י על פסחים · Rashi on Pesachim 36a:13
1ומאי שנא ממנחות - דתנן בהו דבאות מצות ואפילו הכי נלושות בפושרין ומשמרן שלא יחמיצו:
2הכי גרסינן כהנים זריזין הם: