רש"י על פסחים לט.

1מתני' אלו ירקות שאדם יוצא בהן ידי חובתו בחזרת ובתמכא ובעולשי' ובחרחבינא ובמרור - כולהו מפרש בגמ':

2כבושין - בחומץ:

3שלוקין - מבושלין הרבה מאד עד שנימוחין:

4מבושלין - כדרך בישול: