רש"י על יומא עה:

1ומותבינן לה בתנורא - כך מנהגם לצלות שפודיהם בתנור:

2ותפח - מרוב שומנו הוא נתפח ונעשה עב:

3אתליסר ריפי - זו על זו ריפי ככרות:

4ותחתונה אינה נאכלת - מרוב השומן הנבלע בה וכל שכן העליונות: