רש"י על יומא עו:

1אסור בכל מיני מתיקה - בפירות חדשים בתפוחים בענבים:

2ומותר ביין - בן ארבעים:

3ותירוש ינובב בתולות - זה יין טוב שהוא משכר את האדם לגלות סתרי לבו האטומים כבתולה:

4הבא מן התירוש - מן הענבים והכי קאמר קרא הענבים יוציאו לכם דבר אשר ינובב בתולות: