ברטנורא על משנה פסחים ב:ז

1אין שורין את המורסן. במים קרים וכל שכן פושרין כדי לתת לפני התרנגולים:

2אבל חולטין. ברותחין שכל זמן שהמים רותחים אינו יכול להחמיץ. והאידנא נהוג עלמא איסורא אפילו בחליטה ברותחים:

3לא תשרה את המורסן. לשוף בו בשרה, מפני שמחמיץ בשרייתו:

4אבל שפה היא. מורסן על בשרה יבש אף על גב שמים טופחים על בשרה:

5לא ילעוס. לא יכוס בשיניו: